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La CUISINE de JULIE - Chef à domicile

Service

La CUISINE de JULIE - le soin et la détente d'une cuisine inventive à domicile

Planches apéritives (La Savoyarde - La Quibronnaise ) - Le MENU du REFUGE by JULIE

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La CUISINE de JULIE - Chef à domicile

Découvrez pendant vos vacances le confort et le goût de la restauration à domicile. Pour 4 - 6 - 8 - 10- 12 personnes, La CUISINE de JULIE vous apporte la qualité d’une cuisine soignée, qui travaille des produits choisis et de renom en direct chez vous, et vous assure un moment de détente autour de partages culinaires.
Réservez auprès de l’Agence du ROC BLANC (48 heures à l’avance) le service qui vous convient.
Pour une soirée :
- plateau apéritif apporté à 19h à votre domicile.
- dîner complet préparé et servi à votre table.
Pour la semaine :
- demi-pension AT HOME... comme un hôtel dans votre appartement PREMIUM ou à votre chalet.

Laissez vos papilles se délecter des recettes intuitives de Julie, votre chef à domicile. Prenez la liberté de recevoir sans contraintes et restez à l’entière disposition de vos convives. Bienvenue en vacances…

LE CONCEPT - Les services d’un restaurant à domicile :
- proposition et élaboration de la carte, achat des produits
- réalisation et transformation dans votre cuisine
- service à table, rangement, nettoyage

UNE CHEF INTUITIVE ET PASSIONNÉE
- Le plaisir, la création et le partage sont au centre de la cuisine de Julie. Passionnée de voyages et de rencontres culinaires, Julie a promené son savoir faire de l’océan jusqu’aux sommets des Alpes ; un tour de France des saveurs qui font la richesse sa cuisine. Quand elle n’est pas aux fourneaux, c’est auprès de la nature que Julie ressource son inspiration  : potager bio, cueillettes en randonnée, découverte des terroirs, ronde des vins... Curieuse, Julie est toujours en quête d’aiguiser son palais et recherche inlassablement de nouvelles « potions » culinaires.Gourmande, elle aime partager sa passion autour de l’assiette en y apportant une touche résolument singulière. Julie danse avec les épices, marie les saveurs, accorde ses vins avec soins et surprend toujours ses convives.

LE PANIER
- Intransigeante sur la qualité gustative, elle sélectionne et privilégie le choix de ses fournisseurs afin de s’assurer de la provenance et la fraîcheur des produits qu’elle travaille. Sensible à l’environnement, les légumes de saison sont en vedettes, soigneusement choisis et toujours frais.

LES PLUS
- Professionnelle, sérieuse, à l’écoute de vos envies, Julie assure une prestation à domicile haut de gamme.
- Qualité des produits : traçabilité, souci de l’éthique culinaire, respect de l’environnement.
- Une cuisine pleine de surprises gustatives, le professionnalisme d’un chef, l’originalité des saveurs.

PROPOSITION 1 - LES PLANCHES APERITIVES
Elles sont préparées à la demande et en fonctions de vos goûts et du nombre de convives. Nous n’utilisons pour leurs confections uniquement des produits frais, locaux et de grande qualité.
- Notre patrimoine gastronomique savoyard nous propose un large choix de charcuteries et de fromages, ainsi nous avons envie de vous les faire découvrir autour de LA PLANCHE SAVOYARDE.
- Et pour ceux qui préfèrent la légèreté des saveurs marines je vous propose LA PLANCHE QUIBERONNAISE. Des huitres BIO provenant de la baie de Quiberon par des producteurs passionnées (Huitres Henri). Et du Saumon de très grande qualité provenant du fumoir d’un ancien chef étoilé (Le Borvo).
- Notre pain sent bon celui d’antan…une croute craquante et une mie dense et moelleuse.

Les planches peuvent être ou non accompagnées du vin de votre choix ou d’une dégustation de différents vins de Savoie. Nous vous proposons de vous les livrer : à votre arrivée du samedi ou dès votre retour du ski et directement dressées sur votre table.

La PLANCHE SAVOYARDE : 15€/pers ( 2 personnes minimum) Assortiment de charcuteries (jambon cru de Savoie, saucisson, coppa, pancetta, jambon aux herbes…) et de fromages (Beaufort, tommes, bleu…) de nos montagnes. Du bon pain…et du bon vin ( Vin rouge de Savoie, ou tout autre à votre convenance).

La PLANCHE QUIBERONNAIS : 20€/pers ( 2 personnes minimum) . 3 huitres « Spéciales » n°3, 3 crevettes « bouquet »cuites, 2 toasts de rillettes de saumon/saumon fumé « maison », ou 2 toasts de Tarama blanc. Du bon pain, du citron ou du vinaigre de vin à l’ échalote...du beurre.

PROPOSITION 2 - LE MENU du REFUGE
- ENTREE : Velouté de Potimarron/Châtaignes et sa chantilly au beaufort, chips de jambon de pays, noisettes grillées.
- PLAT PRINCIPAL : la Souris d’agneau cuit dans son jus de serpolet et sauté de légumes d’antan (5 heures).
- Carpaccio de fromage des alpages - herbes folles.
- DESSERT : Tarte aux myrtilles.
- Café éventuellement arrosé.

PROPOSITION 3 - SERVICE de DEMI-PENSION - 6 JOURS

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